「ネオドンドン」に「ネオポンポン」、「ネオゴールドダイヤ」・・・・・
まるで暗号のように書かれたお品書き。合鴨主体の「とり平」人気メニューです。
ネオドンドン鶏の心臓
ネオドンドン鶏の心臓
強い火力でサッと焼き上げ硬すぎず、やわらか過ぎず旨味を中に閉じ込めます。
内臓の苦手な方!!とり平の「ドンドン」は、一味違います。
ネオポンポンオスとメスのぼんじり
ネオポンポンオスとメスのぼんじり
鳥のヒップ(三角)の部分。
雄鳥のヒップは、身が柔らかく程よく脂が乗っていてプリッっとした食感です。
雌鳥のヒップは、歯ごたえがあり噛む程に奥深い味わいが楽しめます。
一度、食べ比べてください。
ネオゴールドダイヤ産まれる前と後の卵
ネオゴールドダイヤ産まれる前と後の卵
ゴールドは、鳥のお腹に入っている産まれる前の卵(黄身だけ)。
ダイヤは、ウズラの卵です。
ゴールドは、中を半熟に仕上げてますので噛むと黄身がトローっと口の中に広がり他では、味わう事の出来ない感覚です。